坐落在武夷山脉西麓、闽赣接壤地的江西省抚州市资溪县，县域面积80%是平地，尽管常住东说念主口只须10万东说念主，30多年来却走出4万多名面包师，他们在宇宙开设门店达1.6万家twitter 裸舞，面包业年产值近300亿元。资溪全县农民纯收入的60%来自面包产业，更滋长出了诸如鲍师父、泸溪河、詹记等宇宙着名的糕点品牌。

　　一个既不产面包原料，又穷乏产业基础的小县城，是怎样打造出一个“中国面包之乡”的？资溪面包的崛起之路，为传统食物产业带来哪些启示与模仿？怀揣对这座面包小城据说变迁的浓厚兴味，记者近日踏上了拜谒之旅。

　　发扬集群效应

　　“山沟沟里走出一支面包雄兵，听起来像不像离奇乖癖？”谈及资溪面包业绩的发展历程，宇宙首批乡村工匠名师、资溪县全龙艺术蛋糕培训基地首创东说念主徐全龙的话匣子灵通了。

　　时间回溯到1987年，资溪东说念主张协旺和洪涛从军队退伍，凭借在军队学到的面包制作本事和1万多元运转资金，他们在江西鹰潭市开了一家面包店。令东说念主出东说念主预思的是，第一年就创造了3万元的利润。对于其时身处空乏山区的乡亲们而言，这个数字如吞并盏明灯照亮了他们的但愿之路。“小面包能赚大钱”的音问也影响了其时的徐全龙。

　　“起先我亦然无可置疑，但其时也没找到什么更好的出息，就决定试试。”1993年，徐全龙东拼西凑了2.8万元，在杭州开了一家名为“康乐面包坊”的店铺。只是10天时间，他就收回了一王人本钱。

　　先驱的奏效如星星之火，赶紧点火了乡亲们的关爱。通过“亲帮亲、邻帮邻”的互助方法，越来越多资溪东说念主加入面包雄兵，并从中获取了实简直在的利益，也让资溪面包产业贬抑发酵壮大。据徐全龙先容，在20世纪80年代末90年代初，华东六省一市的面包店中，梗概有一半是资溪东说念主开设的。

　　若是说在往日的几十年间，资溪面包是以“走出去”为主，如今，资溪聚焦的作念法更多是“引追忆”，让面包在“走寰宇”的同期“香家乡”。在面包产业初露头角后，资溪县健硕到了这一产业的巨大后劲，果断提议产业强县政策，将面包产业看成发展县域经济的重心产业来扶直。为此，资溪县挑升挂牌成立资溪面包产业发展办公室（以下简称“资溪面包办”），积极完善产业链条，协力打造资溪面包品牌。同期，制定落实一系列帮扶措施，推动面包产业作念大作念强。

　　进程10多年的不懈竭力，2018年，“资溪面包”这一集体品牌终于获批。同庚，江西省资溪面包科技发展股份有限公司（以下简称“资溪面包科技公司”）成立twitter 裸舞，依托开发缔造的宇宙首个面包食物产业城——资溪面包食物产业城，打造了一个集烘焙食物原材料坐蓐、研发、培训、冷链配送、品牌目的等于一体的面包食物全产业链。2020年，资溪发布《对于履行产业链链长制的使命决策》，进一步加速了面包产业的建链强链行径。

　　产业汇注和产业链的贬抑完善，奏效诱惑多位资溪乡贤及烘焙行业的领军东说念主物返乡改进创业。周建生即是其中一员。几年前，周建生还在杭州开设糕点培训机构，2022年，他反应家乡号令，回乡开了我方的资溪面包厂，并创建了我方的品牌。“县里将面包产业看成首位产业来发展，也给了咱们好多优惠政策，加上家乡情结，是以我聘请了追忆创业。”周建生说，目下公司已带动当地高出100东说念主劳动。

　　“行业要发展，单打独斗是不可的。”徐全龙深有感叹地说，资溪面包的奏效训戒讲解，只须发扬规模上风和集群效应，能力推动产业贬抑上前发展。从小作坊走向大产业，资溪面包这两年来的发展历程充分展示了产业链完善对于强化产业上风地位、扩大经济规模的关键作用。

　　注入发展能源

　　走进面包食物产业城，犹如跻身于一个面包产业的“航空母舰”，这里汇聚了面包厂、中点厂、肉松厂、巧克力厂等10余个工场，诱惑了2000余名产业工东说念主。在这里，先进的坐蓐开荒和科学的惩办方法瑕瑜分明，高效的坐蓐智商为产业发展提供了坚实保险。

　　在周建生的面包工场里，师父们正垂危有序地劳苦着，手工面包、切单方面包、牛角包、欧包……各样各样的面点林林总总，令东说念主目不暇接，车间里四处饱和着浓郁的香甜气味。这些全心制作的面包，将在24小时内进行真空包装，然后装入冷链车发往宇宙各地。

　　“为了确保主顾好像试吃到最崭新的手工面包，咱们永久相持先接单后制作的原则。”周建生先容，公司的家具主打低糖无糖、低油无油的健康理念，一王人通过网上销售平台直达耗尽者。针对面包行业家具更新赶紧的特色，周建生对坐蓐线进行了智能化校正。通过销售端反馈的数据，他们好像精确把捏不同区域的市集行情，为次日的坐蓐提供有劲参考，同期也为家具谋划和研发提供依据。

　　“本年以来，咱们加速推动数字化赋能转型，趋承坐蓐企业布局缔造智能工场、绿色工场。”资溪面包办惠企特派员吴建平先容，在智能化、数字化技能加持下，资溪面包科技公司建成投产面包“中央工场”，这一改进举措使得订单请托实时率同比教育65%，东说念主工运营本钱裁减11%，可稳定半径300公里范围内300多家面包店的需求。公司还遴选了“总部基地+大型冷链物流+门店销售”的运营方法，将资溪面包推向愈加深广的市集。截止目下，资溪面包科技公司直营及加盟的“资溪面包”品牌门店数如故达到了178家。

　　激动特色产业数智化校正，离不开政策支撑和东说念主才相沿。为了破解资金费劲，资溪县改进推出“资溪面包贷”金融家具，树立2亿元面包食物产业发展基金。同期，还出台了一系列支撑企业数智化校正的政策措施，如对企业购买新开荒额达到100万元及以上的赐与10%奖补、树立500万元智能制造发展专项资金等。在面包坐蓐工业园，改进履行厂房代建、租借、回购等发展方法，并完善供热供气、供电给水等配套基础法子，诱惑了不少产业链陡立游企业带着技能、开荒和市集入驻。

　　“在省市县三级的政策推动下，抚州职业技能学院与面包公司合营办学，南昌大学挂牌成立培训学院，资溪中专增设中西面点专科，让东说念主才供给好像跟上市集需求。”吴建平说，这一系列举措为资溪面包产业的不时发展和壮大注入能源。

　　成致富金饭碗

　　走进资溪面包食物产业城的面包文化馆，一块硕大的“资溪面包走寰宇”牌匾显豁映入眼帘，它引颈着每一位到访者走进资溪面包的妍丽文化与悠久历史。馆内，雕刻与画图交汇，无邪地形色着资溪面包的据说故事。

　　“这里已成为各地旅客了解资溪面包的一个窗口。”资溪县委宣传部部长吴雪峰先容，目下，资溪面包食物产业城内已建成面包不雅光工场、面包广场、面包烘焙体验馆、面包文化馆、面包文化展览厅等特色面包主题旅游点，它们共同组成了一个集产、学、研、游于一体的烘焙业全产业链基地，累计招待旅客量已高出60万东说念主次。

　　频年来，资溪县以面包产业为中枢，全力推介“面包之乡·白皙资溪”的特色旅游资源，促进了资溪面包产业和旅游产业的有用交融。从面包文化节、烘焙展到面包行业论坛峰会，一系列精彩纷呈的举止春回大地，不仅丰富了旅游业态，还有用推动了面包与旅游产业的协同发展，进一步教育了“中国面包之乡”的着名度和影响力。

　　在资溪县城北通衢上，全龙艺术蛋糕培训基地如吞并颗妍丽的明珠，诱惑着宽绰旅客的宗旨：十几家和谐装修的店面连成一瞥，各具特色又都与面包概括连结。制作工坊内，烘焙师父们正耐烦性上前来体验面包DIY的旅客素质面包制作的玄机：温度高时需要用冰水来端正温度，确保面包在26℃至28℃这一最好发酵温度范围内。

　　如今，越来越多的“面包东说念主”带着对家乡的情谊，对生态农业和生态旅游的青睐，纷纷回乡投资创业。他们围绕旅游产业作念起了新著述：农家乐、宾馆、旅舍、食物加工场、旅游工艺品厂、不雅光园等如浩如烟海般露馅……

　　徐全龙先容，资溪的“面包雄兵”中，许多东说念主都是由农民转型而来。他们通过开面包店肥饶了起来，同期，在某种进程上保护了资溪的当然环境，为旅游业的茁壮发展奠定了坚实基础。“我这里不仅是培训基地，更像是资溪的旅游集散中心。20年前，我思着何如把乡亲们带出去致富，当今思的是何如让宇宙的旅客到资溪来，让旅游业成为乡亲们增收致富的‘金饭碗’。”徐全龙说。

　　资溪县委文告吴淑琴示意twitter 裸舞，但愿通过面包这个IP，全主义展示资溪的私有东说念主文魔力和秀雅当然表象，让宏大旅客近距离健硕资溪、感知资溪、走进资溪。